Japończycy rozsmakowali nas, Europejczyków, w owocach morza i świeżych warzywach, podawanych na surowo zwanych sushi i sashimi z dodatkiem pysznych, orientalnych sosów. Japońska kuchnia spełnia wszystkie współczesne wymagania kulinarne: jest prosta, bardzo aromatyczna i niskokaloryczna, stąd uważana jest przez niektórych za idealną dla wszystkich dbających o dietę.